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        • 纽甜的特性及应用
        • 纽甜的特性及应用

          纽甜是天冬氨酸和苯基丙氨酸二肽化合物的衍生物,号?#39057;?#20108;代二肽甜味剂。其甜度约为蔗糖的7000到13000倍,是目前世界上最甜的合成甜味剂。?#25512;?#20182;甜味剂相比,...[查看全文]

          2019-06-13       2681
        • 膨松剂的分类及用途
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          膨松剂顾名?#23478;?#23601;是可以产品膨胀疏松的,在调制面团时加入膨松剂,当对面团进行烘烤、蒸制或油炸时,膨松剂产生的二氧化碳或氨气等气体受热膨胀,使面坯或...[查看全文]

          2019-05-28       3119
        • 食品添加剂中的酸味调节剂
        • 食品添加剂中的酸味调节剂

          酸味是食品的风味之一,且与其它味觉?#34892;?#35843;作用,位于几大风味之首。酸味剂除风味的调节作用外,它还有抗氧化、?#26639;?#38450;褐变、软化纤维素、溶解钙、磷等促...[查看全文]

          2019-05-20       3135
        • 浅谈柠檬酸的提取工艺和应用
        • 浅谈柠檬酸的提取工艺和应用

          柠檬酸可广泛应用于食品、医药、化妆品、染料等加工行业中,其中在食品行业里,经常被作为酸度调节剂使用。其在室温下,柠檬酸为无色半透明晶体或白色颗粒...[查看全文]

          2019-05-07       3088
        • 漂白剂在食品工业中的应用
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          漂白剂应用在食品中的主要是还原?#25512;?#30333;剂和氧化?#25512;?#30333;剂。漂白剂是通过还原等化学作用消耗食品中的氧,?#33529;怠?#25233;制食品氧化?#23500;?#24615;和食品的发色因素,除可改...[查看全文]

          2019-04-30       3119
        • 抗氧化剂?#30446;?#21457;资源及展望
        • 抗氧化剂?#30446;?#21457;资源及展望

          开发抗氧化剂的天然物质资源?#27973;?#24191;泛,在食品、茶叶、香辛料、中草药、其它原料中?#21152;?#25239;氧化剂的存在。抗氧化剂可分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂。以天然...[查看全文]

          2019-04-24       3058
        • 常见的天然抗氧化剂
        • 常见的天然抗氧化剂

          人们对食品安全要求越来越高,期待着开发出安全且高效的天然抗氧化剂。天然抗氧化剂可以帮助人类预防心脏病和癌症等多种疾病,并能增进脑力,延缓衰老。我...[查看全文]

          2019-04-23       2797
          标签: 抗氧化剂资讯
        • 食品添加剂中的着色剂
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          食品中添加的着色剂会危害人体健康吗?随着食品工业的迅速发展,人们对食品色泽的要求越来越高,色泽是会影响人们的购买欲,色泽是食品最重要的感观性状之...[查看全文]

          2019-04-17       2918
        • 常见的食品?#26639;?#21058;
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          常见的食品?#26639;?#21058;有天然?#26639;?#21058;、对羟基苯甲酸酯、苯甲酸和苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾、丙酸盐、脱氢醋酸和脱氢醋酸?#39057;取?#39135;品?#26639;?#21058;主要是防止食品变质,...[查看全文]

          2019-04-15       2861
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